„Kieszonki” z buraczkami i serem feta (Słodko-słony hit)
Skoro masz w ogrodzie buraczki, musisz spróbować tego połączenia. Pieczony burak i słona feta w maślanym cieście smakują jak z luksusowej piekarni.
- Jak to zrobić: Surowego buraka zetrzyj na grubych oczkach, odciśnij mocno z soku (żeby ciasto nie namiękło) i wymieszaj z pokruszonym serem feta, odrobiną pieprzu i czosnku.
- Forma: Ciasto francuskie tnij na kwadraty. Na środek kładziesz farsz, składasz na pół w trójkąt, brzegi dociskasz widelcem, smarujesz jajkiem i pieczesz.
- Dlaczego warto: Burak nie puszcza soku po upieczeniu, więc kieszonka jest super chrupiąca nawet na drugi dzień na zimno.
Burak ma w sobie mnóstwo naturalnego cukru, a po ugotowaniu i zblendowaniu na gładki mus ma konsystencję gęstego kremu. Kiedy połączysz go z kakao, zamienia się w oszustwo stulecia – dziecko będzie przekonane, że je pyszne, czekoladowe ciastko z nadzieniem „brownie”, a w środku będzie superzdrowy burak z Twojego ogrodu!
Oto jak zrobić to nadzienie oraz jak sprytnie podać buraka w cieście francuskim, żeby nikt się nie zorientował.
🍫 Przepis na Czekoladowo-Buraczkowy „Krem Brownie” do słoików lub na świeżo
Składniki:
- 1 kg buraków (ugotowanych lub upieczonych w folii, ze skórką – pieczone są słodsze)
- 1 szklanka cukru (możesz dać mniej, jeśli buraki są bardzo słodkie)
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady (60-70% kakao – idealnie maskuje zapach buraka)
- 3-4 czubate łyżki dobrego, ciemnego kakao
- Opcjonalnie: odrobina soku z cytryny (dla przełamania słodyczy).
Jak to zrobić:
- Ugotowane lub upieczone buraki obierz ze skórki i zetrzyj na drobnych oczkach, a najlepiej zblenduj na absolutnie gładkie, aksamitne purée (zero grudek, żeby dziecko nic nie wyczuło!).
- Przełóż mus do garnka, dodaj cukier oraz kakao i smaż na małym ogniu przez około 15-20 minut, cały czas mieszając, aż woda odparuje, a masa ściemnieje.
- Wyłącz gaz, wrzuć połamane kawałki czekolady i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą w gorącym musie.
- Do słoików: Możesz to przełożyć do małych słoiczków i pasteryzować w kotle (ok. 15 minut) – zimą będziesz mieć gotowe nadzienie lub zdrowy krem do chleba.
